Aardbei en rabarber: 't is Echte Liefde.
In mijn tuin staan in totaal 7 rabarberplanten. Ze staan er niet allemaal even lang en sommige planten moeten nog wat 'aarden'. Dat betekent dat ik van die planten niet onbeperkt stengels kan trekken (want rabarberstengels trek je, die snijd je niet). Toch kan ik in het voorjaar al rekenen op een behoorlijke oogst. Los van haar waarde in gerechten, vind ik rabarber ook een mooie plant. Die grote, groene bladeren met de rode stengels eronder. Ook is het handig dat ze het goed doet in de halfschaduw; ze wil wel licht, maar geen felle zon.
Op de moestuin van mijn ouders staat al járen dezelfde rabarberplant. Eigenlijk zo lang als ik me kan herinneren, dus dat is al gauw een jaar of 35. Ik weet nog dat een buurmeisje vroeger regelmatig kauwde op een stengel verse rabarber. Mij smaakte dat echt niet: veel te zuur! Tegenwoordig waardeer ik rabarber wel enorm. Zeker wanneer er een combinatie gemaakt kan worden met aardbei. Op één of andere manier versterken de smaken elkaar, vind ik. Het is natuurlijk ook niet voor niets een legendarische combinatie. Bovendien is deze combinatie voor mij boven alles de geur van zomer. Terwijl ik dit schrijf, valt de regen met bakken uit de lucht, dus erg zomers is het niet. Toch was dat anders toen ik eerder vanmiddag boven mijn pan hing met aardbei-rabarberjam: die geur...! Een mens wordt er gelukkig van.
Wat maak ik regelmatig met rabarber als het in het seizoen is? Aardbei-rabarber crumble is favoriet in ons gezin, aardbei-rabarberjam vinden we ook heerlijk en in het verleden maakte ik smakelijke muffins met aardbei en rabarber.
Hieronder een aantal recepten die ik vast en zeker nog eens ga proberen:
https://gwennsbakery.nl/aardbei-rabarber-crumble-cake/
https://www.eefkooktzo.nl/kruimel-plaattaart-met-rabarber-en-aardbei/
Maak jouw eigen website met JouwWeb